Пельменный автомат ПА-12 с имитацией ручной лепки — вареники, хинкали, гёдза

🔹 Кратко о машине

🏭 Производитель: НПО Гидромаш-1
⚙️ Тип: настольный пельменный автомат
🥟 Виды изделий: пельмени, вареники, гёдза, хинкали
🎨 Особенность: имитация ручной лепки
📈 Производительность: 1200–1800 шт/час
⚡ Мощность: 1,1 кВт / 220 В
🧱 Материал пищевых зон: нержавеющая сталь AISI 304
🔧 Комплектация: тестозаготовка + формовочная машина
🇺🇦 Производство: Украина

📝 Назначение и применение

Пельменный автомат ПА-12 предназначен для автоматического формования пельменей, вареников, гёдза и хинкали с внешним видом, максимально приближенным к ручной лепке.

Оборудование выполнено в настольном формате, отличается компактными габаритами и подходит для предприятий с ограниченной производственной площадью. Машина полностью автоматизирует процесс формования изделий и значительно снижает трудоёмкость ручного труда.

Пельменный автомат ПА-12 применяется в ресторанах, пельменных, кулинариях, магазинах с собственным производством, а также в небольших цехах по выпуску полуфабрикатов.

📸 Фото и видео оборудования

В разделе представлены реальные фотографии и видеоматериалы пельменного автомата ПА-12 в рабочем исполнении.

Фотографии позволяют оценить:

• компактную настольную конструкцию оборудования;
• узлы формования и подачи начинки;
• качество исполнения деталей из нержавеющей стали.

Видео демонстрирует работу пельменного автомата ПА-12 в реальных условиях эксплуатации.

📹 Обзор работы пельменного автомата ПА-12 с имитацией ручной лепки

👨‍🍳 Кому подойдёт пельменный автомат ПА-12

• 🏭 небольшим цехам по производству полуфабрикатов;
• 🥟 пельменным и вареничным;
• 🍽 ресторанам и ресторанным кухням;
• 🛒 магазинам с собственным производством;
• 🧑‍🍳 предприятиям HoReCa и кейтеринга.

Модель ПА-12 выбирают в случаях, когда требуется компактный настольный автомат с имитацией ручной лепки и стабильной производительностью.

🍞 Рекомендации по тесту

Для стабильной работы пельменного автомата ПА-12 рекомендуется использовать крутое, эластичное тесто, не липкое и без избыточной влаги.

⚠️ Обязательно использование тестомеса.
Ручной замес не обеспечивает необходимую однородность и структуру теста для автоматического формования.

Рекомендуемый базовый рецепт крутого теста

• пшеничная мука — 100 %;
• вода — 45–50 %;
• соль — 1–1,5 %;
• растительное масло — 1–2 % (по необходимости).

Тесто замешивается в тестомесе до получения плотной, однородной и эластичной структуры. После замеса рекомендуется выдержка 10–15 минут для стабилизации клейковины.

⚙️ Состав комплекта и принцип работы

1️⃣ Машина для раскатывания теста в кружки

В комплект входит тестозаготовительная машина, формирующая кружки теста диаметром 9 см и массой около 12 г.

• регулируемая скорость работы;
• максимальная производительность — до 60 заготовок в минуту;
• работает с крутым тестом в виде колбаски.

Тесто подаётся на наклонную направляющую, проходит через втягивающие вальцы и формуется в ровный круг заданного диаметра.

2️⃣ Формовочно-начиняющая машина

Круглая заготовка теста поступает на приёмный конвейер. Фотодатчик фиксирует заготовку и запускает цикл формования.

Начинка подаётся сверху через дозирующую трубку, после чего тесто проходит через формирующую матрицу. На выходе получается изделие с характерным внешним видом ручной лепки.

Готовые изделия автоматически подаются в зону выгрузки.

🔪 Формующие матрицы

В комплект пельменного автомата ПА-12 входят две формующие матрицы:

• матрица для пельменей / вареников;
• матрица для хинкали.

Форма матриц разработана таким образом, что готовое изделие визуально выглядит как слепленное вручную.

🥩 Начинка и регулировка веса

Начинка загружается в конический бункер, внутри которого установлен шнек для равномерной подачи продукта.

Предусмотрена механическая регулировка количества начинки — изменением положения регулировочной ручки.

• средний вес изделия: 19–21 г;
• максимальный вес изделия: до 30 г.

Все элементы, контактирующие с начинкой, легко разбираются и очищаются. Формирующая матрица очищается без демонтажа.

📊 Технические характеристики

• Наименование: настольный пельменный автомат;
• Модель: ПА-12;
• Производительность: 1200–1800 шт/час;
• Ёмкость бункера для начинки: 10 л;
• Вес изделий: 10–30 г;
• Электропитание / мощность: 220 В / 1,1 кВт;
• Масса машины: 28 кг;
• Материал пищевых зон: нержавеющая сталь AISI 304;
• Производитель: НПО Гидромаш-1;
• Страна производства: Украина;
• Гарантия: 12 месяцев.

⭐ Преимущества пельменного автомата ПА-12

• имитация ручной лепки изделий;
• компактное настольное исполнение;
• автоматическое формование и начинение;
• две формующие матрицы в комплекте;
• простота очистки и обслуживания;
• собственное производство и сервисная поддержка.

🧪 Тестирование перед покупкой

Перед приобретением оборудования вы можете протестировать пельменный автомат ПА-12 на собственном продукте и оценить внешний вид изделий, качество формования и производительность.

📦 Комплект поставки

• пельменный автомат ПА-12;
• машина для раскатывания теста в кружки Ø9 см;
• 2 формующие матрицы;
• руководство по эксплуатации;
• гарантийный талон.

❓ Часто задаваемые вопросы

Подходит ли автомат для ресторанов?

Да, ПА-12 широко используется на ресторанных кухнях благодаря компактности и имитации ручной лепки.

Обязательно ли использовать тестомес?

Да, для стабильной работы автомата рекомендуется использовать тестомес для получения однородного крутого теста.

Можно ли менять вес изделия?

Да, количество начинки регулируется механически.

Вы производитель оборудования?

Да, пельменный автомат ПА-12 изготавливается компанией НПО Гидромаш-1.

🧾 Оформление заказа

Вы можете оформить заказ через сайт или связаться с нами для консультации и подбора конфигурации оборудования под ваши задачи.

Лучшие предложения от компании ПП "НПО Гидромаш-1"!

Собственное производство и контроль качества

1

Удобные способы оплаты и доставки.

2

Гарантийное и сервисное обслуживание

3

Оформить заказ просто:

Вы можете оформить заказ на сайте или связаться с нами по телефону для консультации и уточнения деталей.

Наш специалист свяжется с вами, уточнит параметры заказа и ответит на технические вопросы.

Безналичный расчёт, оплата картой, наличными — удобный способ подбирается индивидуально.

Доставка по Украине: Новая почта, САТ, ИнТайм, Деливери, Ночной Экспресс, самовывоз.